Thịt dê được biết đến là loại thịt có rất nhiều dưỡng chất tốt cho tất cả mọi người và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, món thịt dê hấp có thể xem là món ăn đơn giản nhưng vô cùng được nhiều người ưu tiên lựa chọn giữ trọn được hương vị cũng như dưỡng chất nhất.
Thịt dê hấp lá tía tô là một món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng vẫn có hương vị thơm ngon, quyến rũ rất nhiều cả những người kén ăn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản món dê hấp lá tía tô đã dậy lên mùi hương vô cùng đặc trưng, chỉ ngửi qua cũng đã ngây ngất.
Hãy cùng nhà hàng Dê Núi Sơn Lộc khám phá công thức chế biến của chuẩn vị của người Ninh Bình đối với món thịt dê hấp này nhé.
Nguyên liệu cho món dê hấp tía tô bao gồm:
– Thịt dê tươi 500gr
– Tía tô 100gr
– Sả 5 nhánh
– Ớt sừng một trái
– Sa tế 1/2 muỗng cà phê
– Gừng một nhánh nhỏ
Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu xay, đường.
Nước chấm: 1 muỗng chao + 1 muỗng canh đường + 1/4 muỗng canh bột ngọt + 1/2 muỗng ớt sa tế.
Cách chế biến món thịt dê hấp tía tô:
– Làm sạch thịt dê rồi thái thành miếng bản to, mỏng vừa phải.
– Rửa sạch lá tía tô và thái nhỏ vừa.
– Sả thái lát mỏng, gừng thái chỉ.
– Cho thịt dê vào âu ướp chung với chút bột ngọt + hạt nêm + tiêu + sa tế + đường trong khoảng 30 phút cho ngấm.
– Lót sả bên dưới đáy nồi rồi xếp thịt lên trên, tiếp theo đến lá tía tô và bắc lên bếp hấp cách thủy.
– Phần cọng sả còn lại thì cho vào nước hấp để thịt thơm hơn.
– Khi hấp thịt chín thì rưới thêm chút mỡ tỏi lên trên thịt để thịt dậy hương hơn.
– Pha chao cùng chút đường + bột ngọt + dầu hào + nước chao, khuấy đều để làm nước chấm.
Thịt dê hấp tía tô tạo nên một món ăn có hương vị cực kỳ đặc trưng, khác với những các món hấp khác, đặc biệt khi dùng nước chấm là chao sẽ khiến món ăn càng trở nên ấn tượng và khiến cho người thưởng thức lưu luyến không quên.
Tại Dê Núi Sơn Lộc, món thịt dê hấp lá tía tô cũng được nhiều thực khách lựa chọn bởi sự đăng trưng, giữ trọn vị nguyên bản. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực và đặc biệt là các món liên quan đến thịt dê, chắc chắn Dê Núi Sơn Lộc sẽ mang đến những món ăn ngon nhất từ dê.